Мы хорошо знаем героическую историю Смоленщины и гордимся ей, восхищаемся великими смолянами, прославившими родной край, музыкальными произведениями, научными открытиями, шедеврами литературы и искусства.

Но есть одна составляющая, без которой невозможны ни военные победы, ни экономический прогресс, ни творческий процесс.

Это – еда. Да, да, хлеб наш насущный.

Итак, приоткроем завесу и познакомим вас с удивительным миром смоленской кухни. А помогут нам в этом наши поварята: Ярослава и Анастасия вместе с мамой Дарьей - экспертом Молодежного совета УФК по Смоленской области.

И готовить мы сегодня будем блины. Не простые, а «Велижские». Есть у нас такой город Велиж – один из самых уютных городов Смоленской области. Он живописно расположен по обеим берегам полноводной и величавой Западной Двины.

Велижские блины с припеком - необычное блюдо, которое ярко характеризует местную кухню Смоленщины, в связи, с чем были представлены в проекте «Вкусная карта России».

Надо сказать, что готовя самые распространенные по всей России блюда, смоляне применяли свою технологию и методы их приготовления, поэтому многие кушанья приобрели по всей Смоленщине свой особый вид и характерные привкусы. Вот поэтому смоленская кулинария всегда была и остается самобытной и оригинальной.

Также представляем вашему вниманию тыквенный суп-пюре от куратора Молодёжного совета УФК по Смоленской области Пеник Юлии. Рецепт супа-пюре из тыквы особенно популярен осенью. Готовить такой суп-пюре просто, а получается он очень нежным, однородным и вкусным, поэтому нравится практически всем!

Фоторецепт поможет вам не только вкусно приготовить суп-пюре из тыквы, но и красиво подать его.

Приятного аппетита!

Информация и рецепт взяты из книги «Вкусная Смоленщина. Гастрономический путеводитель».